高山茶相比較平地茶的優勢,你知道嗎?

一座高山所產的有以下兩個優點。

一、由於高山氣候寒冷,早晚被雲霧籠罩,平均日照短,造成茶樹茶葉芽葉中所含的“兒茶素類”等苦味成分減少,從而使“胺酸”和“可溶氮”等有助於甘味的成分增加。

二、由於日夜溫差大,以及長時間的午後雲霧遮蔽,使樹生長趨於緩慢,使茶葉具有芽葉柔軟葉肉厚果膠含量高等優點。

龍眼村原名“龍眼林”,因舊時山中龍眼眾多,密集成林,故稱龍眼村。

雖然高山茶菁具有上述優勢,但高山茶菁的制茶仍有其難度,首先,種及制茶之人力成本較高,其次是高山茶菁必須現地,而午後的起霧環境,常會影響後制茶葉的生產。因此上等的好茶,只能看天的臉色。

從整體上看,無論是“阿裏山珠露”還是“梨山”,其實都可以歸類為高山茶,象徵高山出好,確確實實是有口皆碑的事實。和高山茶之所以迷人,就是它在沖泡之後,久久不散的香和回味無窮的口感,喝上一杯,自有一種天人合一的感覺,滿布心中,這也正是平地難以抗衡的主因。

紅葉國小下方的茶園位於南投縣仁愛鄉。一般來說,高山茶雖然廣受各方面的歡迎,但對於生產廠家來說,製作上等好的條件,其實相當苛刻,因為必須本地現做。

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