高山茶屬於哪種茶?快來看看!

為了瞭解高山茶屬於哪種,我們可以先看看高山茶的起源。

辦法/步驟

高山茶的名字來自臺灣梨山的果農陳金地先生,他曾在梨山經營水梨園供銷過每年的蔣中總統。利用空閒時間,從凍頂引進的茶苗在海拔2500米的山區種茶制茶。生產的茶葉,最初出售不知如何命名,因其幼苗品種不同,但均種在高山上,因而冠為“高山茶”。因此高山茶起源於臺灣,而臺灣的高山茶,多屬烏龍茶。但此後高山茶逐漸變成了對產於高寒山區的茶的通稱,更不拘於茶種。

高山茶和平地茶是相對於海拔高度來區分的,而通常所說的綠、紅、青(烏龍)、黃、黑、白六種茶類就是製作工藝區別的。在海拔較高、茶園較多的地方,高山茶是用紅茶工藝製作的,而高山茶是用紅茶製作的,烏龍綠茶是用綠茶製作的,以烏龍茶的工藝製作屬於烏龍茶高山茶的海拔高度,目前尚無定論。通常認為所產的高山茶是由海拔1000米以上的茶園生長而成。臺灣的最高海拔是2600米。

高山茶富於高山氣息,通常被視為優質茶葉的標誌。諺語:高山出好茶。因此高山茶並不是指某一地區所產的茶,而只是與平地茶相對的一個概念名詞,但高山出好是不爭的事實。除了臺灣以外的四川、雲南、貴州和西藏等西南茶區,地處高原,是我國最古老的茶區,也是高山茶的發源地。類似於產於貴州的姑嘎茶,也被稱為“姑寨貢茶”,傳說是清朝時期在水西地區的朝貢物品。位於“中國高山生態有機之鄉”納雍縣,獨特的高海拔1800米以上的地理位置,決定了樹的有機無農殘,並以其獨特的品質和風味,深受人們的喜愛。如今在納雍縣同樣生產的自嘉茶已經成為納雍綠茶的代名詞。

高山茶品質好主要原因如下:

1。高山海拔較高,氣溫較低,茶樹生長光合作用既充分,又不會生長太快,反而有利於多種有益成分的積累,使茶葉具有芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高等的優點。

  1. 高山雲霧,植被豐茂,茶葉能保持濕潤和鮮嫩,造成樹芽葉中所含的“兒茶素類”等苦味成分減少,進而提高“茶胺酸”、“可溶氮”等對甘味有貢獻的成分,並吸收大自然多種香氣,形成獨特的品質。

3.陸羽早在《茶經》中指出,“上者生爛石”,高山之上的土壤是岩石風化而成,是形成優質茶葉品質的物質基礎之一。

 

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