哪種茶適合用茶具泡?一起了解一下!

紫砂壺茶具適宜泡香氣馥鬱、粗老的茶葉,有陳年普洱、老白茶、黑茶;而蓋碗適合用來泡清香烏龍茶、新白茶紅茶;玻璃杯茶具適合用來泡陳年普洱、老白茶等,泡茶時一定要選好。

六種主要茶類茶具

1.綠茶

當泡綠茶的時候,特別是名優綠茶和高級綠茶,比如西湖龍井、碧螺春等,就會比較講究造型和香氣,所以沖泡時,以玻璃泡茶杯泡法為最好,這樣可以充分欣賞其品質特徵,突出審美價值,而普通綠茶不需要達到這種效果,可採用瓷杯簡約泡法、蓋碗法或大壺泡法。

2.黃茶和白茶

兩者味道都比較淡雅,黃在市場上並不常見,一般採用玻璃泡茶杯泡法、蓋碗泡法和大壺泡法,而綠茶的沖泡方法可參照綠茶。如福建的白牡丹、湖南的君山銀針等,都屬於外形優美,原料較為細嫩,品質也比較獨特,這樣的用玻璃泡茶杯或者蓋碗沖泡最合適。

3.紅茶

紅茶葉的特點是紅湯紅葉,為了突出這一品質特徵,一般採用蓋碗茶具組泡,建議用白瓷泡茶杯湯,可以邊喝邊欣賞茶湯,真的會使人心情愉悅,那感覺妙不可言。但碎紅茶外形顆粒較小,最好將湯與渣分開,故少不了茶濾,一般只泡一次,由於其內含物質極易析出,若不是袋泡茶,可將茶濾放在公道杯上,將碎紅茶放入茶濾器中,直接沖泡過濾,直接飲用。

年新生可直接用蓋碗沖泡,年份老的生或年份不算足但品飲價值高的,有條件可以選擇好的紫砂壺來泡,保溫效果好,泡出的茶湯香濃。

另外,對於優質熟、年老的生,可以選擇用鐵壺和銀壺來煮沸飲用,特別是銀壺,能軟化水質,使茶湯滑順

4.烏龍茶

烏龍茶具最有品味的是潮汕人。潮汕人泡烏龍茶,多數是用蓋碗,也有紫砂壺、朱泥壺茶具,但仍有少數特別講究的人會用「四寶」來泡茶:一是盛水煮水用的“玉書煨”,陶土製成的扁形薄陶壺;二是生火燒水用的“潮州風爐”,傳統的是陶制,現代有白鐵的;三是泡茶用的“孟臣罐”,潮洲紅陶壺和宜興紫砂壺茶具算很名貴了;四是品茗用的“若琛甌”,多是潮州或者景德鎮產的白色小瓷泡茶杯。而特別喜歡飲烏龍茶的福建人大多數也是使用蓋碗茶具

 

發佈留言